3 receitas gostosas com chocolate para adoçar o seu dia
É muito difícil encontrar uma pessoa que não goste de chocolate… muito pelo contrário, é mais fácil achar pessoas que se autodenominam “chocólatras" e tem um vício nessa delícia. Utilizado mundialmente, é parte importante da indústria alimentícia, além de desempenhar um papel fundamental nas economias de diversos países ao redor do mundo.
O cacau nasce do cacaueiro, uma planta tropical comum, encontrada no Brasil que tem locais muito propícios para o cultivo, principalmente nas regiões do Espírito Santo e no sul da Bahia, Ilhéus.
O Brasil é o maior produtor de chocolate da América Latina e é um dos maiores países ao lado da Costa do Marfim, Gana e Equador.
Mas você sabe como e onde ele surgiu? Além dessas respostas, neste artigo traremos também algumas curiosidades. Continue a leitura e aproveite!
Qual a história do chocolate?
Relatos dizem que as primeiras pessoas comeram chocolate por volta de 1500 aC., eles eram membros da civilização Olmeca, onde estão México e Guatemala atualmente. Mais tarde, Maias e Astecas, nativos da mesma região, desenvolveram a tradição de beber chocolate, produto considerado sagrado.
As sementes foram torradas e misturadas com iguarias como pimentão, uma base de milho fermentado e especiarias, o que resultou em um sabor bem diferente do que se conhece hoje. Nas festas religiosas, o cacau assado era servido com especiarias e mel.
É devido ao comércio dos conquistadores espanhóis que o chocolate chegou à Europa e acabou se espalhando pelo mundo. Originalmente, era considerado um alimento especial por seu valor de alimentação saudável e energia e apenas mulheres, padres e nobres comiam nos serviços da Igreja Católica. Por volta de 1700 "Chocolate Houses" começaram a competir com "Coffee Houses" em Londres.
O chocolate como o conhecemos começou a mudar quando chegou à Europa, depois que os espanhóis governaram o povo Maia e o trouxeram para a região europeia. Aos poucos, o doce começou a explodir, mudando progressivamente para o produto que conhecemos hoje.
Curiosidades sobre o chocolate
1. Os suíços consomem cerca de 10 kg de chocolate por ano;
2. Durante o século XVI na Europa, o chocolate era considerado um remédio. Ele podia ser recomendado para casos de febre e até dores estomacais;
3. Para fazer apenas 1/2 kg de chocolate são necessários mais de 400 grãos de cacau;
4. O chocolate derrete a uma temperatura bem baixa, menor que a nossa temperatura corporal, cerca de 35º C;
5. A melhor maneira de armazenar chocolate é mantê-lo em local seco e fresco. Uma barra de chocolate não deve ser armazenada na geladeira de forma alguma;
6. O chocolate branco contém apenas manteiga de cacau, açúcar e leite;
7. Ele pode ser fatal para os cachorros!
Chocolate faz bem!
Primeiramente, é importante esclarecer: chocolate faz bem à saúde, sim! O chocolate amargo, com baixo teor de açúcar, puro e rico em cacau é o mais indicado, pois possui muitos antioxidantes e bons nutrientes encontrados nele, além de flavonóides.
Os flavonóides são conhecidos por reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer e baixos níveis de colesterol ruim (LDL), além de muitos outros benefícios.
Outros benefícios estão associados ao chocolate, como bom humor, melhora da concentração, auxílio digestivo e maior energia e disposição para quem o come.
3 receitas que levam chocolate
Para os chocólatras que estão lendo isso, selecionamos 3 receitas incríveis e fáceis de fazer, com o chocolate como ingrediente principal. Veja e faça na sua casa!
1- Bolo Trufa de Chocolate:
Ingredientes
Massa
4 ovos;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 e meia xícara (chá) de leite integral quente;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Recheio e Cobertura
1 tablete de de chocolate ao leite (500g);
100 g de manteiga;
1 lata de creme de leite;
4 colheres (sopa) de conhaque;
Montagem
4 colheres (sopa) de conhaque;
1 colher (sopa) de água;
Chocolate em pó para polvilhar.
Modo de preparo
Massa
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume, em seguida adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite aos poucos.
Desligue e misture delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento em pó, até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Corte o bolo ainda morno ao meio e reserve.
Recheio e Cobertura
Faça raspas de chocolate com 100g da barra e reserve. Pique o restante do chocolate e aqueça em banho-maria.
Junte a manteiga e o creme de leite e misture, até formar uma massa homogênea. Acrescente 2 colheres de (sopa) de conhaque, retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
Em um prato, coloque metade do bolo, umedeça com o conhaque restante misturado com a água e espalhe o recheio de trufa de chocolate.
Decore com as raspas de chocolate reservadas e finalize com o chocolate em pó.
2- Palha Italiana:
Ingredientes
Receita Base
1 leite condensado (lata ou caixinha) 395 g;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de manteiga
13 unidades de biscoito maisena quebrados (80 g);
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Ainda com o brigadeiro quente, misture os biscoitos. Espalhe em um refratário pequeno (15 x 15 cm), untado com manteiga, e deixe esfriar.
Depois de bem frio, corte em quadradinhos e coloque-os em forminhas de papel. Sirva.
3- Torta Alemã
Ingredientes
Base
200 g de manteiga sem sal;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 lata de creme de leite;
300 g de biscoito maisena;
½ xícara (chá) de leite integral;
Cobertura
1 lata de creme de leite;
150 g de chocolate meio amargo.
Modo de preparo
Base
Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Misture delicadamente o creme de leite e reserve.
Em um recipiente refratário quadrado (21 cm x 21 cm), faça uma camada de biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Repita as camadas, finalizando com o creme.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Cobertura
Em uma panela em banho-maria, aqueça o creme de leite, junte o chocolate meio amargo picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo.
Espalhe a cobertura sobre a torta, volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.
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